1、溶解性: 稱取試樣1g于干燥的磨口錐形瓶中加水100mL,并立即加塞劇烈搖動(dòng),瓜爾膠溶于冷水并迅速增稠,同樣方法瓜爾膠在乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑中不溶解,不增稠。
2、交聯(lián)反應(yīng)： 取瓜爾膠試樣溶液于100mL燒杯中,加1%硼砂溶液10mL后立即攪拌應(yīng)形成可挑掛的凍膠。
3、顯微鏡鑒定： 稱取0.2g試樣于研缽中,加入含碘0.5%、碘化鉀1%的水溶液2～3mL,經(jīng)研磨后放于載玻片上,在顯微鏡下觀察。瓜爾膠顯示緊密聚集的圓形至梨形的細(xì)胞,其胞內(nèi)物呈黃至棕色。
4、粘度的測(cè)定
儀器：
NDJ—1型旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)；
電熱恒溫水�。�
分析天平，感量0.1mg;
250mL高型燒杯；
300mL具塞磨口錐形瓶。
測(cè)定步驟：
準(zhǔn)確稱取經(jīng)105℃烘箱干燥2h后的試樣2.500g置于干燥的錐形瓶中,加水200.0mL,立即加塞后劇烈搖動(dòng)至溶液均勻,再補(bǔ)加47.5mL水后搖均,10min后搖動(dòng)一次,以后每隔0.5h再次反復(fù)搖動(dòng),2h后將溶液倒入燒杯中,于25℃恒溫水浴中溶脹0.5h,用玻璃棒攪拌均勻后立即用NDJ—1型旋轉(zhuǎn)粘度計(jì),取3號(hào)轉(zhuǎn)子在12r/min下測(cè)定膠液25℃條件下的視粘度。
計(jì)算
η1=X×K(計(jì)算結(jié)果保留整數(shù))………………… ⑴
式中: η1————樣品動(dòng)力粘度,mPa·s;
X——粘度計(jì)讀數(shù);
K——轉(zhuǎn)子常數(shù),取3號(hào)轉(zhuǎn)子時(shí)K=100,取4號(hào)轉(zhuǎn)子時(shí)K=500(當(dāng)試液粘度過(guò)高超出使用3號(hào)轉(zhuǎn)子粘度計(jì)測(cè)量范圍時(shí),可用4號(hào)轉(zhuǎn)子)。
5、硼酸鹽的鑒定
5.1 、試劑 ：鹽酸溶液: 10%鹽酸水溶液; 氨試劑: 28%的氨水400mL加水至1000mL。
5.2 、鑒定方法：
取試樣1g攪拌溶解在100mL水中，溶液必須保持流動(dòng)態(tài),不得形成凍膠。加入鹽酸溶液10mL,攪拌如出現(xiàn)以下現(xiàn)象,則視為含有硼酸鹽:滴一滴試樣混合液在姜黃試紙上出現(xiàn)褐紅色,干后顏色加深,當(dāng)用氨試劑浸濕時(shí)變成綠黑色
蛋白質(zhì)的鑒定：稱取試樣2g(精確至0.1mg)以下按GB/T 14771進(jìn)行,氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)為6.25。
6、淀粉的鑒定
6.1、試劑：
碘試劑:稱取碘14g溶于含碘化鉀36g的100mL水溶液中，加入三滴鹽酸，用水稀釋至1000mL。
6.2、 鑒定方法
稱取試樣1g,置于一盛有100mL水的250mL燒杯中,攪拌溶解。加入碘試劑,不得有藍(lán)色出現(xiàn)。 |
